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            这种技法也要仰仗中火的刻画,不急不慢间将菜的质量提升了许多

            admin 2019-11-18 271人围观 ,发现0个评论

            干煸鸡翅中 | 松脆香酥

            干煸的技法让鸡翅变得松脆和香酥,这种技法也要仰仗中火的刻画,不急不慢间将菜的质量提升了许多。

            食材明细

            主料:

            鸡翅中 10个

            辅料:

            白芝麻 5克

            调料:

            糖 3克

            花椒油 10毫升

            红这种技法也要仰仗中火的刻画,不急不慢间将菜的质量提升了许多辣椒粉 5克

            花椒 10克

            干这种技法也要仰仗中火的刻画,不急不慢间将菜的质量提升了许多辣椒 30克

            油 100毫升

            豆瓣酱 10克

            鸡粉 3克

            料酒 10毫升

            盐 8克

            10个

            烹调过程:

            1.将鸡翅中清洗洁净,之后上花刀切出两道斜纹

            2.调入5g盐、10ml料酒用手1抓匀,腌制大约10分钟

            3.油坐火上,中火烧至六成热,下鸡翅中炸到金赤色,捞出控油

            4.锅中留底油这种技法也要仰仗中火的刻画,不急不慢间将菜的质量提升了许多,转小火,五成热时下入30g干辣椒、10g花椒、10g豆瓣酱爆香

            5.之后放入鸡翅神雕游侠、调入3g鸡粉、剩下的3g盐、3g糖、5g辣椒粉10ml花这种技法也要仰仗中火的刻画,不急不慢间将菜的质量提升了许多椒油,中火煸炒到香气、色彩深红

            6.出锅前撒芝麻即可

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